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El reconocimiento de esta IGP por la Unión Europea data de 2016 por la Unión Europea, tras un largo recorrido como respuesta a la iniciativa de los elaboradores de Ratafia agrupados en la Unió de Licoristes de Catalunya, patronal que recogió, a partir del año 2008, el interés por proteger, a través de la vía legislativa, a la bebida espirituosa más antigua y con más tradición de Cataluña, previendo que su expansión aconsejaba proteger la receta y el saber hacer de los maestros «ratafiaires» para generaciones futuras y teniendo en cuenta que es la IGP de bebidas espirituosos con más territorio de todo el Estado. De esta forma, los productos amparados bajo la IGP Ratafia Catalana están sometidos a un doble control por el propio Consejo Regulador y la Administración catalana, que garantizan al consumidor que esta Ratafia sigue el proceso de elaboración y cuenta con los ingredientes mínimos que han utilizado los maestros «ratafiaires» desde hace cuatro siglos, y que ha sido reconocido como un proceso único de elaboración en el expediente que se presentó a la Unión Europea para obtener la IGP.

Este diseño web se realizó el 08/11/2021

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