Website AUGUST 2019: Katalanische Ratafía

Der katalanische Jäggermeister wurde vor dem Jäggermeister geboren

Grüne Walnüsse, Nelken, Maria Luisa, Muskatnuss und Zimt. Dies sind die 5 Elemente, die ein Kräuterlikör enthalten muss, um als Ratafia vermarktet zu werden. 

Kräuterliköre waren bereits in der griechischen und römischen Zeit bekannt, aber erst im Mittelalter arbeiteten und perfektionierten Klöster die Formeln, um Spirituosen aus Früchten und aromatischen Pflanzen herzustellen, von denen viele heilende Funktionen hatten. 

Diese Formeln erreichten bald Häuser. Jeder Bauer machte seine eigene Ratafía und jeder gab dem Alkohol, einem gut gehüteten Geheimnis, das vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde, seine besondere Note. 

Mit der Aufgabe ländlicher Aktivitäten und der Verlagerung der Bevölkerung in die Städte ging die familiäre und hausgemachte Produktion von Ratafía zurück und der Verbrauch ging zurück. In Katalonien wurde die Ratafía jedoch ohne Unterbrechung entwickelt und hat sich in den letzten Jahren erholt. Derzeit werden pro Jahr rund 500.000 Liter produziert.

Markenschutz

1985 wurde die katalanische Ratafía als Qualitätsbezeichnung anerkannt. Zur Verwaltung der geschützten geografischen Identifizierung (ggA) wurde ein Regulierungsrat eingerichtet. Letzterer ist für die Vertretung, Verteidigung, Garantie und Förderung der IDG verantwortlich und verfügt über ein eigenes Leitungsgremium.

La web

Im September 2019 ging der Regulierungsrat zu Indian Webs, um eine Webseite über die ggA Ratafia Catalana von Grund auf neu zu erstellen. Wir haben uns sofort auf die Definition der Ziele der Seite geeinigt: 

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