Sito di AGOSTO 2019: Ratafía catalana

Lo Jäggermeister catalano è nato prima dello Jäggermeister

Noci verdi, chiodi di garofano, Maria Luisa, noce moscata e cannella. Questi sono i 5 elementi che un liquore alle erbe deve contenere per poter essere commercializzato come Ratafia. 

I liquori alle erbe erano conosciuti già al tempo dei Greci e dei Romani, ma fu solo nel Medioevo che i frati dei monasteri elaborarono e perfezionarono le formule per realizzare bevande spiritose con frutti e piante aromatiche, molte delle quali con funzioni curative. 

Queste formule arrivarono presto nelle case. Ogni contadino preparava la propria ratafía e ognuno dava il suo tocco speciale al liquore, un segreto ben custodito che si tramandava di padre in figlio. 

Con l'abbandono delle attività rurali e lo spostamento della popolazione verso le città, la produzione familiare e artigianale della ratafía è regredita e il consumo è diminuito. Tuttavia, in Catalogna la ratafía è stata prodotta con continuità e negli ultimi anni ha conosciuto una ripresa. Attualmente se ne producono circa 500.000 litri all'anno.

Tutela del marchio

Nel 1985 la Ratafía catalana è stata riconosciuta come Denominazione di Qualità. Per gestire l'Identificazione Geografica Protetta (IGP), è stato creato un Consiglio di regolamentazione. Questa ha il compito di rappresentare, difendere, garantire e promuovere la IDG ed è dotata di un proprio organo direttivo.

Il web

Nel settembre 2019, vista la grande crescita del consumo di ratafia, il consiglio regolatore si è rivolto a Indian Webs per realizzare ex novo un sito web sulla Ratafia Catalana IGP. Ci siamo subito accordati nel definire gli obiettivi della pagina: