Site Internet AOÛT 2011 : Artesà Factor
Lorsque je rencontre quelqu'un avec des idées très claires, le besoin naît en moi de découvrir les chemins empruntés pour parvenir à certaines convictions. Dans le cas de Pau, cela n'allait pas être moindre. Il parle de lui avec un tel enthousiasme et une telle cohérence que je discute depuis plusieurs jours de nombre de ses idées et déclarations avec tous ceux qui croisent mon chemin. Mais je vais surtout souligner quelque chose : LA PROXIMITÉ.
Pau et son peuple ont préparé une sorte de manifeste pour défendre certains principes. Dans un monde de plus en plus homogénéisé par la mondialisation, cette tendance a également atteint le secteur alimentaire, de plus en plus industrialisé mais, heureusement, les artisans n'ont pas encore disparu. Bien!
Pau définit parfaitement le mot artisan : « celui qui est responsable de fabriquer le produit avec l'amour et l'appréciation qu'il mérite, de la manière la plus naturelle possible, en minimisant l'utilisation d'additifs et en respectant la tradition héritée, que ce soit en lui donnant une continuité ou par l'innovation. ".
Dans ses mots, on peut voir le bagage de nombreuses années consacrées à la gestion de diverses entreprises liées à la gastronomie, mais le moment est venu d'aller plus loin et de créer la première entreprise qui certifie et commercialise des produits artisanaux 100% locaux à Barcelone. Avant, je parlais de proximité. Maintenant, je parle de proximité. Tout est lié, oui. Il s'agit de regrouper dans un même espace toutes ces propositions qui proposent des produits basés sur les critères de cet artisanat et de cette proximité qui les rend UNIQUES.
Devenir entrepreneur et démarrer aujourd’hui un projet présentant de telles caractéristiques est vraiment compliqué, pratiquement une utopie, mais c’est un projet avec un grand avenir. Alors place à Pau et à ses acolytes, qui font déjà partie de ma short list des grands héros du quotidien.
Ah !! Ne manquez aucune des activités qu'ils proposent et que vous pouvez consulter sur le site Internet !
Signé par notre blogueur
Gerónimo
Données du projet
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