AUGUSTI 2019 webbplats: Catalan Ratafía

Den katalanska Jäggermeister föddes före Jäggermeister

Gröna valnötter, kryddnejlika, Maria Luisa, muskotnöt och kanel. Det här är de 5 beståndsdelarna som en örtsprit måste innehålla för att marknadsföras som Ratafia. 

Örtlikörer var kända redan på grekernas och romarnas tid, men det var inte förrän på medeltiden som klostrens bröder arbetade och fulländade formlerna för att göra spritdrycker med frukt och aromatiska växter, många av dem med helande funktioner. 

Dessa formler nådde snart hem. Varje bonde gjorde sin egen ratafía och var och en gav sin speciella touch till spriten, en väl bevarad hemlighet som fördes vidare från far till son. 

Med övergivandet av landsbygdsaktiviteter och förflyttningen av befolkningen till städerna, gick familjen och den hemgjorda produktionen av ratafía tillbaka och konsumtionen minskade. Men i Katalonien har ratafían producerats kontinuerligt och har under de senaste åren upplevt en återhämtning. För närvarande produceras cirka 500.000 XNUMX liter per år.

Varumärkesskydd

1985 erkändes den katalanska Ratafía som en kvalitetsbenämning. För att hantera den skyddade geografiska identifieringen (PGI) skapades ett tillsynsråd. Denna ansvarar för att representera, försvara, garantera och främja IDG och har ett eget styrande organ.

La web

I september 2019, efter att ha sett den stora tillväxten i ratafiakonsumtionen, vände sig regleringsrådet till Indian Webs för att skapa en webbplats om PGI:n Ratafia Catalana från grunden. Vi enades omedelbart när vi definierade målen för sidan: 

â € <